（今年から「村便り」は農耕日誌に特化します。）タマネギとエシャロットの追肥、エンドウ畝の中打ち（中耕）をした。(クリックで画像の拡大)...

（今年から「村便り」は農耕日誌に特化します。）

タマネギとエシャロットの追肥、エンドウ畝の中打ち（中耕）をした。

(クリックで画像の拡大) タマネギの施肥、中打ち。 　肥料をまいたあとで中打ちをする。この順番で作業をするのは、肥料を土に混和するため。土と混ぜた方が、肥料は効きやすい。

タマネギ

タマネギは定植してから初めての追肥である。私は一回目の追肥は通常12月に行うが、今年は1月始めにした。遅らせたのは、種袋に「追肥は1月中旬から2～3回に分けて与え、止め肥の時期は3月上旬ごろです」と書いてあるのに従ったから。私の考えでは、一回目の追肥は厳寒期に寒さに耐えるための栄養分なので、寒に入る頃までには施したい。だから種袋に従いながらも1月上旬にした。

肥料としては、久しく発酵鶏糞を使っていたが、今年は、効きの速さと切れの良さとを求めて、化学肥料にした。（発酵鶏糞も効きは速い。）

タマネギは、最近は、穴を開けた黒マルチで栽培する人が多くなった。黒マルチ栽培は、雑草を抑制でき、また、地温が高くなるので生育が早まり、寒さ負けがない。しかし、私はマルチはしない。理由は、簡単に言えば、自然農法を試みもした私の農耕スタイルに合わないから。

ところが、裸の畝では、タマネギの葉先は枯れ、生育も滞ったように遅い。また、霜柱のせいで苗が根ごと浮いて枯死してしまうこともある。

最初の問題に関しては、葉先が少々枯れても、株の中央で伸び始めている一番若い葉が元気であれば、問題はない。寒さに耐えながらしっかりと生きている証拠だからである。春になれば一気に生育をはじめる。

二番目の問題に関しては、中打ちすることで防げるのではないか、と考えている。すなわち、「中打ちをすると、草が生えにくくなるうえに、土に隙間ができて地表近くに水がたまりにくくなる。その結果、霜柱ができにくくなる。」このように、考えている。サラリーマン時代は時間がなかったので、中打ちまでなかなか手が回らなかった。しかし、今年はすでに中打ちを2、3回やっている。今年は、冬になっても今までは比較的暖かかったせいもあるのかもしれないが、霜柱による被害はまだ認められない。だから、これからの厳冬期で、私の考えが試されることになる。

(クリックで画像の拡大) エシャロット。 施肥・中打ちのまえにまず除草。 　植えつける球根は、一カ所に一個だが、それが数個に分球する。除草しながら観察するとすでに分球していた。これからも分球するのか、これで終わりなのか、分からない。ただ、多くの分球は2個だから、これで終わってほしくない。

エシャロット

エシャロットも追肥した。エシャロットは施肥しない畝（ただし前作の残肥があるかもしれない）に植えた。ワケギ同様、幼根は肥あたりしやすいからである。しかし、発芽してからは早めに追肥を施した方がいい。しかし、年末までにはできなかった。年明けの初仕事でやっと追肥することができた。

肥料は、タマネギ同様、化学肥料。エシャロットは有機肥料に弱い、と言われている。幼根がそうなのかもしれないが、大事をとって、化学肥料にした。

(クリックで画像の拡大) エンドウの中打ち。 　エンドウは、スナップエンドウと実エンドウを植えている。石より向こうが、実エンドウ。実エンドウの方が草勢は強い。

(クリックで画像の拡大) 葉が4枚直立気味に伸びている手前の草は、春になると背丈が高くなる。これは今のうちにしっかりと抜いておく。

(クリックで画像の拡大) 中打ち用の鍬。 　向こう側が、ふつう中打ちのとき使う鍬。手前は、株間が狭いとき使うため、小さい三つ鍬の柄を、長いものに代えたもの。 　刃の角度に注意されたい。向こうは根元で折り曲げてある。手前は柄と直角に近い角度で真っ直ぐについている。向こうの方が中打ちをやりやすい。私が見たかぎりでは、ホームセンターでは売っていない。農協では取り扱っているが。

エンドウ

エンドウの中打ち。目的は除草。エンドウは11月8日に種蒔きした。種蒔きの前日に耕耘機で耕耘して畝立てした。それから2ヶ月。草が生え始めた。大きくならないうちに、中打ちして除草しておきたい。むろん中打ちしたところで完全に除草できるわけではないが、草が減る。必要とあれば、春になって大きくなり始めたときに、手で抜き取ればいい。草によっては今のうちから抜き取った方がいいものもある。春になると背が高くなるからである。（名前は分からないが、草姿からしてたぶんイネ科の植物である。）

正月用にクワイを掘った。(クリックで画像の拡大)クワイ田。　左側がクワイを掘ったところ。まだ3株半残っている。　(クリックで画像の拡大)三...

正月用にクワイを掘った。

(クリックで画像の拡大) クワイ田。 　左側がクワイを掘ったところ。まだ3株半残っている。

(クリックで画像の拡大) 三つ鍬。 　子供が小さいとき購入。子供用に、と考えたので、柄が短く、刃の部分も小さいのを選んだ。最近、条間が狭い作物（たとえばタマネギ）の中打ち用にしようと、柄を長いのに代えた。柄が短いと腰が痛くなる。この三つ鍬が、今回のクワイ掘りに役立った。

(クリックで画像の拡大) 掘り上げたクワイ。

全部で9株植えたうち、2株は12月18日に試掘した。私自身は今年が初めての栽培であるが、父が作っていた。一緒に掘ったこともあるが、どんな具合にイモがついているかまったく記憶にない。記憶にあるのは寒かったことだけ。だから、試掘してイモのつき方とか収量とかを調べた。

鈴なりになっているか、と想像していたが、意外と少ない。正月料理に使える大きさのものは、1株に10個弱。イモのあるところは比較的浅い。今回の経験からすれば、土の表面から30cmくらいまでである。また、イモは、里芋のように株元に集中しているのではなく、根の先に着く（「先」に着くのだろう）ので、株の周りあちこちに散在している。

小さな三つ鍬を使って、株の周囲から少しずつ土をかいてはイモを探した。試掘のときは、普通の大きさの三つ鍬やシャベルを使ったが、今回の三つ鍬の方が使い勝手がいい。

記憶のなかのクワイ掘りの時のように今日も寒い。でも、田靴をはき、ぬかるむ土を掘ってはイモを探しているうちに体はあたたまってきた。掘り上げたクワイは姪に渡した。彼女が料理してもってきてくれるはずである。

今年のクワイ栽培に関する別の記事：
村便り：2016-06-19(日) （クワイ）

一昨々日から稲刈りを始めた。だから、昨日までで三日間、作業をしたことになる。そして今日は雨。(クリックで画像の拡大)バインダーでの稲刈...

一昨々日から稲刈りを始めた。だから、昨日までで三日間、作業をしたことになる。そして今日は雨。

(クリックで画像の拡大) バインダーでの稲刈りを始める前に、田んぼの隅（この田んぼは台形なので４ヶ所ある）を、バインダーが向きを変えることができるように、手で刈り取ってスペースを作る。 　バインダーは一条刈り。

(クリックで画像の拡大) 刈り取り完了。 　この田んぼは約３畝の広さで、刈り取りの所要時間は１時間。

(クリックで画像の拡大) 稲架を立てる。稲架は、足は木、横木は孟宗竹である。横木の長さは約９ｍ。 　稲架を立てると、周囲に稲束を集めて、稲架掛けの開始。 　稲架掛けは、稲架ひとつで約１時間かかる。

(クリックで画像の拡大) 稲を掛け終えた稲架。 　この画像は、上の３画像の田んぼとは別の田んぼ。掛かっているのはモチ。周りに立っているのは、ウルチ。

(クリックで画像の拡大) 稲の熟度は穂軸の色で判断する。私は、穂軸が3分の2以上黄変した時、刈り取り適期である、と判断する。この画像の稲穂は、まだ穂軸の半分以上が青い。早く刈るにしても半分近くは黄変してほしい。なお、同じ一枚の田んぼでも場所によって熟度は違うので、平均的なところで判断する。

稲刈りは、バインダーで刈り取り、稲架で天日干しする。いまの農家では、コンバインを使っていちどきに刈り取りと脱穀をおこない、脱穀した米はその日のうちに乾燥機に入れて翌朝までに乾燥を完了する、というやり方が主流である。わが家の稲刈りはだから、一時代前のやり方と言える。ただ天日干しにしたほうが、米はおいしい。感覚的には、ふっくらと炊きあがり、甘味がある。

今年は９月は雨の日が多く、早稲の収穫が遅れた。早稲（コシヒカリやキヌヒカリ）は９月中に刈り取りをする。稲刈りというと初秋の肌寒くなったころを連想するが、早稲の場合は残暑の日差しのもとで刈り取りをする。もっと、コンバインを使うと機械が全部やってくれるので、人間はたいして体を動かすことはない。涼しい顔をして、９月終わりまでには収穫をおえることができる。

ところが、今年は田んぼの土が乾かず、収穫作業が遅れた。そして、やっと作業を始めても、コンバインが軟らかい土に足（正確には、クローラー）を取られ、作業が難渋した、という話をよく聞いた。

１０月になると晴れの日が多くなった。わが家は中生のヒノヒカリを作っており、田植えは５月終わりなので、稲刈りは１０月の半ば以降になる。そこで、できれば１０月１５日前後から稲刈りを開始したかった。稲刈りの適期はあるのだが、天日干しの場合、稲架に掛けたあとに後熟が期待できるので、多少未熟でも刈り取りができる。（コンバインの場合は、すぐに脱穀して強制乾燥するので、完熟状態で刈り取る。）しかし、今住んでいる団地の自治会（町内会）の秋祭りがその時期に重なる。そして、今年は（機械的に順番が回ってくる）班長になってしまったので、祭りに参加せざるをえず、やむなく稲刈り開始を遅らせた。

稲刈りを急ぐのは、１１月に入ってからは、日照時間が短くなると同時に、例年、気候も不順になるので、籾が乾ききらないからである。去年と一昨年は、稲刈りが遅れたため、結局は、乾燥機をもっている人に頼んで、稲架掛けでは残ってしまった余計な水分を飛ばしてもらった。今年はそんな事態になるのを避けたいので、遅くとも１０月終わりには稲刈りを完了したいと思っている。

バインダーでの刈り取りは、田んぼの土がぬかるんでいてはできない。田んぼに立って足が５㎝あまり沈み込むくらいまでの土の軟らかさを目処にする。それ以上軟らかい場合、湿田用タイヤを使えば刈り取り可能だが、そうなると足が取られたり、刈り取った稲が水に浸かったりするので、好適な状態とは言えない。普通タイヤで作業できると判断したのは、一昨々日だった。

稲刈りは中途で一日をおえることはできない。刈り取った稲はその日のうちに稲架に掛ける。そうすると、私の経験では、ひとりで作業して一日（おおよそ８時間の実働）でできる広さは３畝［畝 せ≒１００㎡］である。

若い頃と違い（若い頃も？）、三日も連続して作業をすると、やはりきつい。今日の雨は、心は急くが、ひとり農家の体にとっては、いい休息となった。

レタスを定植した。雨続きのせいで耕耘するには多少水分が多い畑の土だが、遅れがちな農作業のスケジュールを考えて、昨日、耕耘した。(クリ...

レタスを定植した。雨続きのせいで耕耘するには多少水分が多い畑の土だが、遅れがちな農作業のスケジュールを考えて、昨日、耕耘した。

(クリックで画像の拡大) 畝の真ん中より向こう側、何も植わっていないように見えるところに、深紅色のレタスが定植してある。

定植の際には、基本的には、植え穴に水をたっぷりと注ぎ、さらに、定植あともたっぷりと灌水してやる（そのかわり、定植後は水やりはしない）のだが、今日は、その作業は省略。土は過湿気味だし、明日は、台風が接近して雨が多少とも降るだろうから

定植したのは、結球レタス（ロメイヌと半結球レタス）とリーフレタス（深紅色のものと緑色のもの）の4種。各々24株定植したので、都合96株。順調に生育すれば、秋の深まるころから、たっぷりレタスが食べられる。

定植は順調にいったが、問題は、明日の台風。大分前だが、定植して間もない苗を台風でだめにしたことがある。台風の通過にともない、風がまうように吹き、そのため苗はダメージを受けた。そんな被害に備えるため、苗に不織布をべた掛けにした。効果があるかどうか、台風が通過したあとの《楽しみ》…

秋のキノコの季節になった。といっても、山に入って確認したわけではない。今年の初春の記事に、屋敷の隅に自生している松の木の下に生える...

秋のキノコの季節になった。といっても、山に入って確認したわけではない。今年の初春の記事に、屋敷の隅に自生している松の木の下に生えるキノコについて書いた。同じところに今年もキノコが生え始めた。

(クリックで画像の拡大) ズルタケを思い出した…

画像を撮るため、２本並んで生えているキノコのひとつをひっくり返し、裏表がひとつの画像で確認できるようにした。その時ふとキノコの匂いが鼻をかすめた。本当に匂いがしたのか、観念が匂わせたのか分からない。キノコを嗅ぎなおしてみても、最前の匂いは香ってこなかった。観念が嗅がせたとすれば、ひっくり返したキノコの、細かい網の目状の組織が目に入ったことが誘因になったのかもしれない。というのも、ほとんど同時に「ズルタケ」と呼ばれていたキノコを思い出したからである。

いまは工業団地に造成されてしまったところに、わが家の山（といっても狭い区画だが）があった。小学生の頃は、秋になるとそこにキノコを取りにいった。朝はやく起きて、ひとりで行くこともあった。松茸が主たる目当てだったが、他にズルタケがよくとれた。名前は、表面がぬめぬめ（ずるずる）していたところからつけられたのではないかと思う。表側は、画像のよりもっと濃い色だったような気がする。裏返すと画像のと同じような細かい網の目状になっていた。かすかな記憶を辿ると、ズルタケは香りよりも味が特徴で、ナスと一緒に煮て食べると美味しかった。それ以外にもクロコウとかあったように思うが、実物は記憶に残っていない。

この時期になると夏野菜は終わりである。しかし、同じ夏野菜でもナスは相変わらず旺盛になり続けている。「秋なす」という言葉があるが、このようなナスの生態をよくあらわしている。ズルタケはそのナスと料理ではマッチングしたキノコなのだろう。

屋敷の隅に生えているキノコを見て遠い昔の、いまは記憶の中にしか存在しなくなった山での収穫物を思い出した。