村便り:2010-04-03(土) (種芋用のサトイモ類を掘り出す)
投稿日:2010-04-11(日)
(クリックで画像の拡大)掘り上げた種芋。手前から順に、エビイモ、コイモ、ヤツガシラ。 エビイモは、形がコイモとよく似ているが、根元が細...
(クリックで画像の拡大) 掘り上げた種芋。手前から順に、エビイモ、コイモ、ヤツガシラ。 エビイモは、形がコイモとよく似ているが、根元が細くなっているのが特徴。うまく作れば、細長くてエビのように曲がったものができるそうである。昨年、特殊な栽培法の詳細が分かったので、それを試した。しかし、まだ手のいれようが少ないようで、典型的なエビイモの形にならない。 味は、コイモに比べてやや粉質。 |